▼【ざる盛豆腐 とっておき】理想のざる豆腐ができました2008/12/04 04:13 (C) とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して
▼「なかせんなり」生産者の方と 島内大豆耕作組合の高山社長と弊社社長。 長野県松本市「なかせんなり」の大豆畑の前にて。 2008/12/04 04:27
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いつも頭の中にあった理想のざる豆腐の味。
甘くて、豆の香りがして、そのままでも湯豆腐でも美味しいざる豆腐。
今まで、全国の様々な国産大豆を使用し、試行錯誤の末に、長野県の「なかせんなり」に出会いました。
凝固剤（にがり）を最小限に減らし、長い時間をかけてふんわりとした豆腐に仕上げました。
ぜひ味わってみてください。