▼鶴岡産だだちゃ豆（つるおかさんだだちゃまめ）2008/02/17 17:56 (C) とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して
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鶴岡の風土でしか育たない、枝豆“だだちゃ豆”を使用した清流庵の商品も数々、、、。
とうもろこしのような独特の香り、甘味のある豆の味は一度食べるとやみつきになります。
ちなみに、「だだちゃ」庄内地方の方言で「お父さん」という意味です。
由来は、城下町鶴岡が酒井藩だった頃、殿様が枝豆好きで、「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」と聞いていたことから、いつしかそう呼ばれるようになったといわれています。
だだちゃ豆は乾燥すると、写真のように茶色い大豆となります。
そこから作った豆乳もほのかに茶色がかっております。