▼ぽっくら花見の会（しゃぶしゃぶ編）2005/04/30 20:14 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼ぽっくら花見の会（しゃぶしゃぶ編） --comment 小四郎さんは養豚のキャリア約30年。奥様と二人で、餌も水も手作業で与えながら、昔ながらの方法で飼育しています。おいしいお肉にするためのポイントは餌。主原料の大豆やトウモロコシに、加熱・粉砕したパン粉を混ぜているのです。飼育期間が長くなるため効率は悪くなりますが、臭みがなくなり、まろやかな肉質になるんだそう。「頭数も少ないから大量生産はできないけどね、その分１頭1頭に目をかけてあげられっから、病気になる豚も少ないのよ」と奥様。 2005/04/30 20:29：浅倉
▼ぽっくら花見の会（しゃぶしゃぶ編） --comment 直販やオーナー制度も開始したそうで、詳しくは、TEL/FAX ０２３−６４３−２６１２ 庄司小四郎さんまで。 2005/04/30 20:36：浅倉
▼ぽっくら花見の会（しゃぶしゃぶ編） --comment ということで、絶品しゃぶしゃぶ、ごま＋ぽん酢のブレンドたれでいただきます。湯浴みをして桜色からうっすら色白になったお肉が、口の中でふわりと舞ってとけていきました。 2005/04/30 20:43：浅倉
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まずは舌が敏感なうちに、小四郎さんが生産している豚肉のしゃぶしゃぶでスタート！青空をバックに鍋を囲んで、ダイナミックな立食です。詳しくはコメント↓をクリック！