ヤマガタンコンテンツ：ヤマガタンver9｜山形の人脈データベース

油揚げ

油揚げ（あぶらあげ）は、薄切りにした豆腐を油で揚げた食品。慣用的に「あぶらげ」あるいは「あげ」と略されることもある。厚揚げに対して..

2008.03.28　株式会社住吉屋食品｜豆腐・玉こんにゃく～山形県寒.. （寒河江市）

青竹寄せ～爽やかな青竹のかおりを

とうふ職人が丹精込めて仕込みました。本物の青竹を使用している「青竹寄せ」は、注文が入ってから準備します。生竹本来の風味は、竹を切っ..

2008.03.28　とうふ工房清流庵｜自然の恵みに感謝して（寒河江市）

湯葉

ゆば（湯葉、湯波、油皮）は、大豆の加工食品の一つ。豆乳を加熱した時、ラムスデン現象によって液面に形成される膜を、竹串などを使って引..

2008.03.27　株式会社住吉屋食品｜豆腐・玉こんにゃく～山形県寒.. （寒河江市）

豆乳製品のマメ知識

豆乳は豆乳でも、実はその成分によって呼び名が違ってくるんです。以下、ちょっとしたマメ知識として参考にしてください♪【豆乳】大..

2008.03.27　とうふ工房清流庵｜自然の恵みに感謝して（寒河江市）

スローフード山形の理事会が行われました

先週土曜日の15日、レストラン久味膳にて、スローフード山形の理事会が行われました。３役をはじめ各エリアのブロック長と委員長が会し、..

2008.03.17　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

盛岡市で講演いたしました。

平成２０年３月１０日（月）於：盛岡市ホテルルイズ、地域食品開発セミナーが開催され、その講師としてお招き頂き講演いたしました。クラス..

2008.03.12　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

かに

かに食べて来ました。でもショボ！

2008.03.11　佐藤盛夫～6千万のからだ～（寒河江市）

山形新聞やまがたニュース解説

平成２０年３月９日（日）山形新聞朝刊のやまがたニュース解説欄に、「鍵はおもてなしの心商店街接客業欠かせない意識改革」の大見出しで..

2008.03.10　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

朝日新聞に記事掲載いただきました。

平成２０年３月７日（金）朝日新聞朝刊に、先日開催された「平成１９年度地域資源フォーラムin山形」に関連した記事が掲載され、パネルデ..

2008.03.07　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

「あぐりん」に記事掲載いただきました。

ＪＡさがえ西村山の広報誌「あぐりん」平成２０年３月号（vol．６８）に、先日行われたＪＡ女性部の通常総会の記事とともに私の基調講演..

2008.03.07　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

スローフード全国大会の開催が決定しました

山形にて、スローフードの全国大会が開催されることが、この度正式に決定しました。来年2009年の3月初旬、庄内地区において、代表者会..

2008.03.05　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

清流庵の「大豆３兄弟」

だんご３兄弟ならぬ、清流庵の「大豆３兄弟」がこちら。一番左の白い大豆が寒河江地豆たちゆたか、真ん中の青いのが寒河江産秘伝豆、そして..

2008.03.04　とうふ工房清流庵｜自然の恵みに感謝して（寒河江市）

雪菜の収穫体験と農活性化塾

先日の2月27日、米沢の愛宕公民館にて、置賜ブロック主催の「雪菜の収穫体験」と楠本先生の「農活性化塾」が行われました。懇親会は小野..

2008.03.04　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

初出勤

今日は第二の人生スタート、新職場の初出勤日です。覚悟はしてましたが、ゴルフ婆はまだごらんのような大雪です。1メートルはゆうにある..

2008.03.01　おさむ茶マイルーム（寒河江市）

島村菜津さん、雪菜の取材で山形に

去る2月15日、スローフード会員としてもお馴染、ノンフィクション作家の島村菜津さんが、雪菜の取材で山形を訪れました。大雪の米沢にて..

2008.03.01　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

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