ヤマガタンコンテンツ：ヤマガタンver9｜山形の人脈データベース

作谷沢のイワナ炭火焼き

イワナの炭火焼きはとってもインパクトのある料理です。だって、火を通す前まで生きていたものなんです。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

手作りお餅

(C)山形スローフード協会／総会での餅つきの風景と美味しい料理の数々！

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

いぶり柄貝

西川町では昔からあった料理です。現在はほとんどの人がしらない幻の・・・

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

夏のいも煮会（いるか汁）

小学校の頃（昭和30～35年頃）夏休みに河原で食べるものでした。

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

柴田家のずんだんだんご

だんご粉をつかった手作りの「ずんだんだんご」です！

2004.09.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

青なんばん

山形市内では数少ない、青なんばんを生産している方をたずねた時にごちそうになった南蛮葉の煮物。茎からはずして、さっと茹で（奥様曰く「..

2004.09.10　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

東奥日報に記事掲載（H16.8.31付）

東北デーりーに引き続き、８月２７日青森県名川町で行われた「第２回ながわ農業観光”進歩住夢（シンポジウム）”」で「農業は無限の観光資..

2004.09.07　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

名川町役場農林課岩間雅之さん

第２回ながわ農業観光”進歩住夢”では、たいへん、おせわになりました。工藤先生の助言を参考に、りんご狩りオープニング・セレモニーでは..

2004.09.07　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

プロジェクトＸ冊子版登場～観光農業を語る～

この度、財団法人都市農山漁村交流活性化機構（まちむら交流機構）から「ストック資源を活用した広域交流圏形成推進調査デュアルライフ..

2004.09.03　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

内閣府発行「時の動き」から（一部抜粋）

内閣府発行の「時の動き」が９／１にいよいよ発刊されました。「遊び心と発想の転換が大事です。さくらんぼを食べた後に、種でも遊んでみる..

2004.09.02　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

ズッキーニ

ヨーロッパの家庭料理ラタトゥユなどに使われる食材ですが、ここ山形でも栽培されています。小ぶりの大根ほどもある大きさで、１本100円..

2004.08.31　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

ごま豆腐

修験の山・羽黒山がある庄内地方では、精進料理が作られてきました。いまでも和食処や旅館の料理によく登場するのが、葛粉を使ったごま豆腐..

2004.08.31　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

デーりー東北（H16.8.28付）に記事掲載

８月２７日青森県名川町で行われた「第２回ながわ農業観光”進歩住夢（シンポジウム）”」で基調講演を行い、その後のパネルディスカッショ..

2004.08.30　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

アスパラガス

１晩でにょきにょき生えるアスパラガスは、出てきた先から収穫するので、農薬を使う必要がありません。写真は茹でたもの、生のもの、漬物に..

2004.08.28　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

西川町の町報８月号に記事掲載いただきました。

７月３０日に行われた西川町食育講演会に講師としてお招きいただき、「郷土と食」と題して講演して参りました。そのことが８月の西川町報に..

2004.08.25　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

ヤマガタンver9 > ヤマガタンコンテンツ