▼スパイスは辛い?2023/06/24 21:38 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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人はスパイスきいてるから辛い
なんて言ってた。スパイスで
辛いのは唐辛子、そして
ペッパー系は少し辛い位で
後は全て香りのスパイスなの
です。
そういう勘違いをしてる人
は 結構います。
マスタードオイルで発酵
させたアチャールを出して
いますが、これはあんまり
辛くなく乳酸発酵して
マイルドな酸味のある
アチャールなのですが
食べずにマスタードオイル
で発酵させたアチャール
ですというと食べずに
そのままもどってきます。
食べてみてくれよと
思ってしまう。