▼七月はジャイの日の料理はパーシィ。2023/07/01 21:35 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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思う。
パーシィとはペルシャ風という意味が
ありペルシャのゾロアスター教の人々が
インドへ来て、現在はムンバイ周辺に住
んでいます。その人達の料理です。
もう何度もやってます。
この人達の料理で有名なのは玉子料理
です。他の地方ではあまり玉子を使った
料理は便かわれませんがパーシィ
では有名です。10年前、デリーの
カロルバーグの地下鉄乗り場の入口の
店でも玉子をケースに入れて、これ見よがし
に並べていたのでパーシィの料理でも
ないのにこんな店でも玉子を使う
ようになったのだと思いました。