ヤマガタンver9 > 今が旬!もって菊

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▼今が旬!もって菊 

菊農家 片平さん(米沢市泉町)


食用菊の王様 品種:延命楽(えんめいらく)
この時期の米沢では欠かせない旬の味の代表。
「もってのほか」「もって菊」と呼ばれており
由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほかだ」 とか、
「もってのほか(思っていたよりもずっと)おいしい」といったことから等と言われています。
特徴は筒状になっている花びらで、茹でても形が崩れず、
しゃきしゃきとした食感です。

花びらを上からみて穴があいているかを購入する際にチェック!
収穫最盛期は10月上旬

10/14 ツアーでは、天元台高原で、芋煮と一緒にご用意しています。




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