▼ジュアン「米沢牛 らんぼそ」2009/10/21 20:15 (C) フランス料理ジュアン通信
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米沢牛のもも肉の中でも柔らかい部位のランプ肉。
紹介しているこの部位は更に柔らかく、フィレ肉にも匹敵するくらいの「らんぼそ」と言う部位です。
どうです・・・うまそうでしょう!!
カルパッチョには最適な所。ローストに、タタキに、ステーキに。なんにでもOKです。
You Tube動画 「米沢牛 らんぼそ」