ヤマガタンver9 > ダニヤーパッター

毎朝行く清分で
中国パセリと名付けられていた
香菜の束、大束で100円と格安、
さっそく2束求め、知り合いの店の
人に手紙を書いて香菜が安かったよと
知らせておきました。次の日もう1束、
香菜（チャーツァイ）は中国ではお粥に入れたり
そばの上にのせたり

タイではパクチーとして知られ
ヤムウンセンに混ぜ合わせたり、根の方を
トムヤムクンのスープに入れたりと
いろいろ多様に使われます。

インドではダニヤーパッターとよばれ
料理のガーニッシュ（飾り）に使われたり、
ダニヤーパッターのチャトニー
（フレッシュなチャトニー）を使ったりと
いろいろ大活躍します。
ダニヤーとはコリアンダーのことで、
パッターとは葉のことです。
仲々山形では手に入りにくい食材で
東京の料理教室の時に
料理教室の分とジャイの分と
買ってくるので、その時だけしか
使えず、JAYの日には使えなかったが、
今回は使えるので、今からJAYの日が楽しみ…