ヤマガタンver9 > VegetarianとMASALAの下ごしらえ

Powered by samidare

▼VegetarianとMASALAの下ごしらえ

相変わらずの山形で…
まずは仕込みを
しなきゃ

じゃがいもとにんじんを茹でて
Vegetarianの用意

そしてマサーラーを作る
油の中にホールとシードのマサーラーを入れ
取り出しておく
これは小さなすりばちですりつぶしておく
その油の中にシードのマサーラーを加え、
ピヤーズ(玉葱)のすりおろしを加え
炒めていく。初めは強い火で
途中でアドラク(生姜)ラハサン(にんにく)の
すりおろしを加え、火は段々弱火にして
8時間程炒めていく。
2日間がかりでやる時もある。今回も
無理せず明日にも残り3時間。
そしてトマトのすりおろしを加えていき
ベースを作っておく。
マサーラー作るとき、ここから作るので簡単。

Vegetarianの方へもどると
カリフラワー、いんげん、グリーンピースを
入れ煮ていき、それに油の中に入れた
マサーラーの中で茄子ときのこを
炒め、煮てある鍋にトマトをすりつぶした
ものを加え、
マサーラーとダヒーを混ぜ合わせ
加え、出来上がり。

(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
ページTOPへ戻る