▼12月のJAYの日メニュー2010/12/20 21:21 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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12月30日です。
今回もムガライ宮廷料理、
まず第1番の料理は、
恒例丸鶏の炊き込みごはん詰め。
丸鶏の中に
いろんな野菜や
パニール（牛乳をレモンで凝固したもの）
ドライフルーツ
等々を炊きこみ詰め、
生クリーム入り、マサーラーソースで煮たもの。
ラムはDALCHAという料理。
ダヒー（ヨーグルト）の中にアドラク、ラハサン、
ハリーミルチ（青唐辛子）をペーストにし加え、
マサーラーも加え、その中に切ったラムを
1時間以上漬け込み
チャナダールは1晩水につけ煮て
ペーストにしておき、
ピヤーズを炒め、
ラムも炒め……
NUTTY ARVI
ナッツと生クリームで味付けしたARVI（里芋）。
その他、KADU（かぼちゃ）
MAKHANI（コーン）、
ANDA（玉子）、
SEV（りんご）、
等。チャトニーと
ピクルス、
SWEETもあります。
今年最後のJAYの日を
お楽しみあれ…