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▼米粉ピザミックス粉の肉まんレシピ

米粉ピザミックス粉の肉まんレシピ/
[中華まん] (12個分)

≪材料≫

【皮】
1.米粉ピザミックス粉 1袋
2.ドライイースト 小匙1と1/2
3.砂糖 大匙1
4.水 230cc
5.ラード(または、サラダ油) 大匙1

【餡まんの具】
1.こし餡 250g
2.ラード 大匙1と1/2

【肉まんの具】
1.豚バラ肉(豚挽き肉でも可) 100g
2.戻した干椎茸 2枚
3.水煮筍 大匙3
4.白菜 2枚
5.長ネギ 大匙1
6.生姜 小匙1
7.調味料
砂糖 小匙1
醤油 小匙2
塩 小匙1/2
酒 小匙1
ゴマ油 大匙1
胡椒 少々


≪作り方≫
1.粉とイーストと砂糖を大きなボウルに入れ、水と油を注ぎ、よくまぜたら、体重をかけてよくこねる。
あんはそれぞれ12個分なので、混ぜたら、12等分しておく。

2.1の生地を棒状に伸ばし、12等分して、麺棒で丸く延ばし、あんを包む。
餡まんにする時はとじ目を下にして、球形にし、肉まんにする時はとじ目を上にして、とじ目を絞って形作り、オーブンペーパーを敷いたせいろに並べ、50〜60℃くらいの湯を張った鍋に乗せて、2倍くらいに膨らむまで、30〜40分ほど発酵させる。

3.いったん、せいろを外し、鍋の湯を沸騰させ、蒸気の上がったところで、せいろを乗せて、強めの中火で15〜20分ほど蒸しあげる。

▼ご馳走様でした!m(_ _)m

本日Tさんからお裾分けいただいて、
米粉ピザミックス粉の肉まんをご馳走になりました。

モチモチの皮が本当に美味しかったです!
ご馳走さまでした。m(_ _)m
2011/01/25 23:51:nao:URL

▼初コメントありがとうございます\(^o^)/

なかなか、コメントがいただけず、さびしくて、ちょっとほったらかしにしてしまってたブログですが、これからは気合を入れて書きます!!

米粉の手軽さ、美味しさは食べた人でなければ、なかなか分からないですよね(^o^)
一人でも多くの人に、米粉の素晴らしさを伝えていけたらいいな!!

レシピもどんどん作って、載せていきますね(^_-)-☆
2011/01/26 23:08:それいゆ
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