▼サットゥパヤース2011/03/03 23:18 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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というお菓子があり
ミルクで煮たお菓子のことだが
サットゥでつくったお菓子を
作りました。サットゥとは日本では
”はったい粉””麦こがし””香煎”
という名前で知られる
大麦の粉のことです。
チベットではこれを練り主食しています。
ビハール州でも
主食にしている人もいます。
これおギィーで炒め
黒砂糖とミルクで練りながら
煮ていく。
イラーイチを砕いたものを入れ
バーダム（アーモンド）を加え
ちょっと品良くつくりました。