ヤマガタンver9 > ■玄米食その4・冷凍保存が便利です・4/1

玄米が炊きあがり、家族みんなで食べるときは、内鍋から、よそってもいいのですが、上品にかつ美味しく食べたい人は、「おひつ」に移しかえましょう。
　おひつの木部が余分な水分を吸って、いつも適度の加減を保ちますので、より美味しく感じられます。

●一度に食べきれないときは、小分けして、１食分づつ冷凍保存します。
また、自分しか玄米を食べないというご一家では、ひとり分だけ、その都度炊くというのは不可能ですから、自分用に、１食分づつ小分けして冷凍しておけば、いつでも、気兼ねなく、食べることができます。

●冷凍は、ラップをして、熱が通りやすいよう、薄型に整えます。解凍は、電子レンジか、蒸し器でラップのまま入れます。

●小さなおにぎり型にしておくと、お弁当にもなります。解凍したら、ゴマやシソを振ったり海苔を巻いたり、応用がききます。おにぎりの型枠を利用すると、さらに、おしゃれになるでしょう。

●大人数で食べる時や、ほかへ運ぶときは、何度も炊いて「保温器」にまとめるのも、いい方法です。タイガージャーに１升，1.5升、３升、のものがあります。　　

　　　　　★次回は、玄米食の効用、注意点について、考えます。


　　　　　　　　　　＜食のめざまし時計＞　代表　　小山　博道