▼ジャイの日の料理 パンジャーブでは2011/04/27 12:07 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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どんなマサーラーが
料理に使われるかというと、
�．轡礇蓮璽坤�ーラー（キャラウェー）
�▲董璽献僖奪拭淵�シアの葉）
��ズィーラー（クミンシード）
�ぅ丱蝓璽ぅ蕁璽ぅ繊次淵咼奪�カルダモン）
�ゥぅ蕁璽ぅ繊次淵�ルダモン）
�Ε�スリメティ（フエヌグリークの葉）
�Д蹇璽鵐亜淵�ローブ）
�┘瀬縫筺次淵灰螢▲鵐澄次�
��ハルディー（ターメリック）
��ミルチ（赤唐辛子粉）
��ガラムマサーラー（香り高い混合スパイス）
��アームチュール（マンゴーパウダー）
そして
��ヒーング（アソフェティンダ）も
時には使われます。
そして今回は何を作ったかというと、
��DUM KA GOSUT
ラムのダム料理
��PANEER PAKORE
パニール
（牛乳をレモン又はライムで
凝固させたもの）の中に
詰め物をして油で揚げた物
��THNDOORI GOBHI
カリフラワーの焼き物
��PETA DA SHAG PALAK
雪菜の花とほうれん草のペースト
��KHASA ALOO
揚げポテトの料理
��KHASTA KEEMA PARANTHA
ひき肉のペーストを
パンにはさみ焼いた物
��KEEMA DE CHAAWAL
ひき肉を使った炊き込みご飯
��KHATTI ARBI DA SALADA
里芋のサラダ
��PICKLES
つぼみ菜のとう、
きゅうり、ロメインレタス
��SWEET SUJI HALWA
スージーのハルワーは
おなじみだがパンジャーブ風のは
どんなお菓子かな。
というような料理です。