▼新着GOAの本2011/05/01 22:47 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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��GOAの本は
「THE ESSENTIAL GOA COOK BOOK」
という題で、
Maria Teresa Menezes 著。
項目としては
��APPETLZERS １２種
��SOUP ６種
��FISH ２７種
��CHICKEN １０種
��MUTTON and BEEF
��PORK １７種
��VEGETABLE １８種
��RICE ４種
��BREADS ７種
��DESSERTS １３種
��SWEETS ２２種
��RELISHES,
CHUTNEYS AND PICKLES １６種
��BEVERAGES ５種
のラインナップです。
ところが
イントロダクションが
４５Pもあるので大変です。
やはり内容をみると
ビーフがあり、ポークがあり
というさすがポルトガル領
だったことが思い出されます。