▼マクロビ風お惣菜2011/05/07 23:02 (C) Planning Kaori 浅倉かおり
▼はじめまして。(^-^)皮ごと調理は体によさそうですね〜。
山芋はすりおろしたり、 千切りにして食べたりとかした事なかったので とても参考になりました。 またまた真似をして作ってみようと思いますぅ〜。 2011/05/09 14:39：なおちん
▼＞なおちんさまコメントありがとうございまーす。
山芋、おひげもあったりしますが、 意外と気にならなかったですよ〜。 ちょっとねっとりした感じが美味でした（^^)b お野菜さん、無農薬じゃないときは ごしごし洗ってね。 2011/05/10 19:28：kaori
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まだまだビギナーなので
陰陽の組み合わせが曖昧なため、
これがマクロビメニュー！
と言いきれないところもありまして。
いつも「風」をつけていますが、
とりあえずマクロビ本などで
紹介されているレシピをアップしています。
画像はたたきごぼうの炒め煮。
ごぼうは皮を剥かずに
３cm位の長さに切ってたたく。
すりおろしたにんにく＆刻んだネギと一緒に炒め合わせて、
しょうがの絞り汁と昆布とお水でゆっくり煮て、
お醤油とみりんで仕上げています。
１日おいた方が、より味がしみておいしかったです。
右は、
皮をむかずに茹でた山芋を
そのままマッシュ（ここがマクロビ流かな）して、
熱いうちに刻んだネギと混ぜ合わせたサラダ。
ほんとは塩昆布で味をつけるのですが
手元になかったので、
刻んだたくあん（無着色のもの）を入れました。
じゃがいもより、しっとり感がでて上品な味。