▼ライタの話２2011/05/10 19:54 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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利用して昼間は仙台の
歯医者さんへ行ってきたのだが
夜はRAITAについて調べることにした。
もちろんライタという概念は
あまり変わらず、ヨーグルトの中に
スパイスを入れかき混ぜ
その中に野菜や果物の溝切りや
みじん切りを入れたものです。
また、南インドではこれらの
料理をPACHADIともいったりします。
現在、１９７９年の本から
アパートにある本をみていくことに
しました。勿論、
TANDOORI＆BARBECUE COOKBOOKや
「COOKERY BOOK FOR MEN」
「COOKING FOR THE SINGLE PERSON」
等という本にはRAITAは出てきませんでした。