▼パトラ2011/06/13 17:49 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising▼ranking
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
|
▼パトラ2011/06/13 17:49 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising▼ranking
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
|
料理を考えておかなければ
今月は(私だけ)おなじみの
グジャラート料理です。
パトラというグジャラートの料理
を34〜5年前にムンバイの
カドペイさんからもらった
缶詰がパトラの缶詰でした。
ちょっと温めて
中から取り出すと
葉の中にペースト状に
なったものがまかれ
バームクーヘン状のようなものを
薄切りにして油で揚げると
酒のつまみにとても美味しいものです。
後でいろいろ調べたら
グジャラートの料理で
葉は里芋の葉でベーサンや
マサーラー等をペーストにし、
(バナナを入れる場合もあり)
それの缶詰でした。
今回はそのパトラを山形ならではの
ギンポという山菜のような
野菜で作ります。