▼「インド通信」私だけのインド料理講座2011/07/03 22:38 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼「インド通信」私だけのインド料理講座2011/07/03 22:38 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
もう２０年以上続いている。
連載「私だけのインド料理講座」です。
現在は上級になり、
第2回カシミール（パンデット）料理
VEGETARIANの料理です。
そして今回の講習品目は
２−３ KHAMERI PURI（イースト入りプーリー）
２−４ SUJI KAHALWA（スージーのハルワー）
の２品を紹介するコーナーです。
いずれもカシミールの
ヒンドゥー教徒の人々の料理です。
KHAMERIはイーストのことで、
イーストも一緒に練りこんで発酵させ
いつものプーリーのように
のばし、油であげたパンのことです。
イーストで発酵させているので、
ふくらみはいつものプーリーより
強固です。
又、もう１品のスージーのハルワーは
いろんな地方でつくられているが
カシミールスタイルです。
これもとても美味しいお菓子です。