▼11月の山形料理教室2011/11/01 14:57 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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とき放たれ
今回は全て
料理はなし
ヤレヤレ。
次回といおうか
11月の考える前に
11月の料理教室
今回は7回目。
7-1 パニールマタル
7-2 シムラミルチナーリヤルフライ
7-3 モーティ・プラオ
7-4 セーヴ・チャトニー
7-1は、パニールという
自家製のカッティーズチーズと
マタルはグリーンピースの料理という
名前なのだが、トマト味のソース。
インドではパニール屋さんという
お店もあり、大きい角切り（豆腐の小分けする
前みたいな状態）で売っているのです。
7-2の、シムラミルチナーリヤルフライ
シムラミルチはピーマンのことで
ピーマンの細切り。
ナーリヤルはココナッツパウダー
ピーマンをマサーラーとともに炒め
そこへココナッツパウダーを加え
ココナッツの香りを出し
炒めあげたもの。