ヤマガタンver9 > ガールズ農場の新米

山形の村山にガールズ農場という
女性だけで活躍してる人々がいます。
そこの社長の高橋さんが
今年新しく栽培した”バスマティー”と”日本の米”
から産まれた新品種の米をもってきて下さった。

さっそく炊いてみた。
あんまり長粒種っぽくはないが
香りはバスマティの香りがする。
今日は、まずは普通に炊いてみた。
普通とはいえ、私の普通だから
他の人との普通ではないだろうが。

まず
２cupの米
カルダモン（イラーイチー）３粒
クローブ（ローング）３粒
シナモン（ダールチーニー）２cm１かけ
塩　小さじ1/2
ギィー　大さじ２
グリーンピース　1.5cup

【下ごしらえ】

１．米はといでおく（あんまり力を入れずに）
２．カルダモンは莢を5mmほど開いておく

【調理法】

１．鍋にギィーを取り熱し３種のスパイスを炒める焦がさないように弱火で香りを出す
２．その中に米を入れ弱火で炒めていく。途中中火にし、かき混ぜる。
３．お湯480ccを注ぎ入れかき混ぜ、グリーンピース、塩を加え、沸騰してきたら蓋をして弱火にし、そのまま17分ほど炊き上げ、炊き上がったらそのまま蒸す。
（そのまま置いておく）5〜6分。大きく鍋をかき混ぜる。盛り付ける。

【感想】

香りもあり米もやわらかく（やわらかすぎたかなと思ったが）ばらばら感もあり（インド米ぽく）何杯でも食べれる気がした。

三杯でやめたが、かなりの満腹感が得られ眠くなった。（これは交通事故マッサージのせいです）

まずは第1回目の感想です。
お鍋にも香りが残っていた。