▼明日は料理教室2011/12/10 22:12 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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第8回目。
もう8回も続いています。
全12回なのでそろそろ後半ということか。
今回は
1.MURGH DO PIAZA
ムルグ=鶏
ドゥ=2
ピヤーザ=玉葱
即ち玉葱を2度に分けて
2つの玉葱をすりおろしと
スライスして使った料理法で
インドではドゥピヤーザは
いろいろありかなり有名
2.BAIGAN BHARTHA
ベイガン・バイガンとは茄子のことです。
バルターはピュレ状のことをい指して
茄子を焼き、皮をむきペーストにし
調理しトマトと一緒にしたもので
出来上がりがピュレ状になったもの。
3.KAMELI ROTI
カメリーとはイーストのことで
ローティとはパンの総称。
これに牛乳を加え練り焼いたパン。
4.JHINGA SAMBAL
JHINGAとは海老のことで
SAMBALとはサラダと同じ意。
海老をココナッツで和えたサラダ
で材料を用意し
スパイスは一つ一つ小袋に入れて
準備をしなければ・・・