▼阿壇=ケワラ2011/12/25 22:34 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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奥様から
ケワラのこと調べたら
和名を阿壇というとのこと。
ケワラとは花の香のエッセンス
のことで
インドではムガライ地方
（宮廷料理）の中で
よく使われる花の香りなのだ
肉料理が出来上がり
少し冷まし、そこへケーワラを
ふり入れるのだ。
それも数滴。
日本の食材屋さんでは
ケワラはほとんど売ってない
ので、インドへ行く知人に
頼むしかない。
そのお客様の
話では沖縄では
葉を使って篭をあんだり
するし、タコの木と呼ばれてたそうだ。
その後来たお客様は
わざわざ連休を利用して
来てくれた方で彼女はタイで
パンダナス（英語名）を
パンダなんとか（私が聞き取れなかった）
といって
編んでいろんなもの作るのよ
とのことでした。
やはり、いろんなことが
わかると嬉しい。