▼中級料理教室2012/07/06 02:20 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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一手間、二手間、かけた料理が
多いのです。
3-1
ムルグ・マハラージャ
(丸鶏の宮廷料理)
丸鶏の中にアールー(ポテト)、ピヤーズ
マサーラーを詰め、ヨーグルトソースで
密封して煮た料理。
3-2
パニール・コーフタ
(パニール団子のトマトソース煮)
パニール(牛乳をレモン汁でタンパク質凝固
させたもの)の中にナッツ類を
詰めものをし、タマータルソースの中で
味を含ませたもの。
です。
3-3からは明日。