ヤマガタンver9 > アーンドラの料理について

Powered by samidare

▼アーンドラの料理について

アーンドラで重要な食材と
いうと”チンタ パンドウ”と
いうものなそうだが、
チンタ パンドウとはテルグ語で
イムリのことです。

イムリとはヒンディー語なので
英語でいえば
タマリンド。
この地ではチンタ パンドウに
2種あり、

1.ダークブラウン
2.赤

そして
それぞれに使い用途も違い
ジュースとして飲んだり
おかしに使われたり
チャトニーに使われたり
しています。

更に生の葉も
チグルという名で知られ
カリーに使われたりと
するそうです。

(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
ページTOPへ戻る