ヤマガタンver9 > ジャイのメニューの決定は?

Powered by samidare

▼ジャイのメニューの決定は?

今回のジャイの日の料理も
好評でやれやれでした。
あちゃーるの主婦というより
シェフのみえ子さんから
どんな風にメニューを決めるのかと
聞かれ、まず、野菜の確認なぞ
わかる人にしかわかんない
答えだったが、
正確にいえば、
1.羊
2.鶏
3.魚
4.エビ
5.蟹
といった素材から2品。
そして野菜はその季節のもの。
(安いから)

そして色どりのバランスも
少しは考える。
野菜、乳製品あわせて4品。
ごはん、またはパティー(パン)1品。
チャトニー、ピクルス、スイート。

それで10品。勿論チャトニー2品。
ピクルス3品も1項目ずつ数えて
全部で10品ということにするのです。

12月はムガライ宮廷料理です。

(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
ページTOPへ戻る