▼仕込み チャトニー2012/12/18 16:04 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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まずシンプルなチャトニー
これは、コリアンダーやミントや
パセリ等でつくり
すりつぶし、レモンや生姜を
入れ、砂糖や塩を入れて
味をととのえる。
これは緑色が綺麗なうちに
食さなければならないので
フレッシュなチャトニーと
よばれている。
時間が経つと色が
変わってしまうので。