ヤマガタンver9 > オリッサ ホームメードマサーラー

明日のジャイの日の
オリッサの料理を調べていたら
ホームメードマサーラーというのが
出ていて、これは空煎りにし、すりつぶして
使うとありました。
これはガラムマサーラーとは違うものですが
参考までに記しておきますので、
オリッサ料理に興味のある方は使ってみるのも
一興かと。

　１．ダニヤシード（コリアンダーシード）500g
　２．ズイーラーシード（クミンシード）200g
　３．カスカス（ポピーシード）100g
★４．ドライミルチ（干赤唐辛子）100g
　５．イラーイチー（カルダモン鞘から取り出し）50g
　６．ゴールミルチ（黒胡椒粒）20g
　７．テージパッター（カシアの葉）10g
　８．ダールチーニー（シナモン）5本スティック
★９．スターアニス5g
　10.ジビィトリ（メース）5g
　11.ジャイファル（ナッツメッグ）5g
　12.ローング（クローブ）5g
★13.チャナダール10g
★14.ブラックグラムダール10g
★15.ヒーング一振り

★印のついてるものは本来のガラムマサーラー
にはほとんど入ってないものです。