▼仕込みの話2013/03/05 21:47 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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見つけたので
ピクルスをつくることに。
そして鶏のキーマもつくっておく。
鶏を挽き肉にし
玉葱、にんにく、生姜とマサーラーで
炒め、トマトを加え、
パウダーのマサーラーを加え、冷やし
もう一度プロセッサーですりおろす。
こうするとなめらかになるので
このキーマはJAYの場合は
あまり辛さを強くせず
お子様や女性向きなのだ。
いんげん、又は茄子、又は玉子を
具に使っています。