ヤマガタンver9 > 塩水選〜種籾の選抜

4月11日　塩水選

病気に負けない種籾を選ぶために、種もみの選抜をします。


濃い塩水にドブンと種もみを入れて、浮いた種もみを取り除き、
実が充実した種籾だけを種として使います。
塩水選と言う作業です。


豆を煮る時に、水に浸して浮かんだ豆を取り除きますよね？
あんな感じです。


真水よりも塩水よりのほうが浮力が大きく働くので、
より充実した種を選ぶことが出来ます。


塩水の比重は、もち米が1.08　うるち米が1.13。
もち米のほうが、甘い選別です。



今回は、塩を13kgくらい溶かしました。
なめてみると…しょっぱーいっ。ぺっぺっ。



塩水選の後は、塩分が残らないようにしっかり洗い落とします。
この作業が、結構　腰にくるので要注意。


160kgほどの種籾を4ｋｇずつ小分けして塩水選したので、計40回。
掬っては洗い、種もみ袋に移し入れていきます。


今年の種籾は、昨秋の登熟期間に例年より高温で推移したため、
駆け足で大人になってしまった状態で充実度が低く、
塩水選で取り除いた籾が1/4ほど(>_<)


いやぁぁ、もったいないっ！！
こんなに取ったら、足りなくなっちゃうんじゃないかしら…



それから、
実は前回の芒取り作業で、もち米用種籾の籾殻が剥けしてしまい
2度やり直すも同様の結果。


手選別で玄米を取り分けていたのですが、
家族中で数時間やっても終わらない。


あえなく市販の種籾を緊急入手したため、
予定より塩水選が遅くなってしまいました。


そのため、今年の餅米は、
「こがねもち」ではなく「ひめのもち」という品種に変わります。


いろいろあるけど、終わりよければすべてよし！ということで。
元気な稲に育っておくれ。