▼カシミールの独特のベルマサーラー2013/05/29 12:31 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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にんにくを使う方のマサーラーを説明しとく。
にんにくすりおろし 100g
シャロットすりおろし 100g
塩 25g
シャハズィーラー(ひいておく)10g
ブラックグラム(ひいておく)250g
クミンシード(ひいておく)50g
ソーンス(生姜の粉)100g
フェンネル 100g
コリアンダー 250g
ターメリック 50g
赤唐辛子 150g
クローブ 100g
マスタードオイル 1/2cup
水 1cup
混ぜてねり、お団子にしてお陽様に乾かし
密封容器へ入れて保存する。
ガラムマサーラーも書こうかなと思ったが
やめておきます。