▼仙台の料理教室2013/06/18 22:26 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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ラムのカリー、ピヤーズをみじん切りに
したものを使い作っていくカリーだ。
2つめはアルータマタル、ピヤーズタルカリー
これもピヤーズを使っているので、Vegetarian
料理ではないが、ヴェジタブル、即ち野菜料理なのです。
この前TVでパーラックをやってたが全てピヤーズを
使っていてVegetarianの人には食べれない
パーラックパニールだ。20年位まえ、日本にきた
ヨーガのグル達が東京のインドレストランで
パーラックパニールを食べたが、あげてしまったと
いってたエピソードを思い出す。
(ジャイのパーラックパニールはピヤーズ、
ラハサン:にんにくを使ってません)
そして3つ目はプーリー。
この前チャパーティの復習の意味もあります。
さて、どれだけ上手になったでしょう。
最後が、カチュンバル、トマトとアーリーレッド
のイムリベースのサラダです。
生徒さんも2回目なので少しは緊張がとけたでしょうか。
それともまだまだ緊張感をもたせたほうが…。