ヤマガタンver9 > グジャラートのドライマサーラー

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▼グジャラートのドライマサーラー

グジャラートのドライマサーラーとしては

1.CHAI MASALA

 お茶のための混合マサーラーで
 7種のマサーラーを150℃オーブンで
 火を通してすりつぶしたもの

2.GUJARATI DAAL MSALA

 ダール(豆)専用のマサーラーで、これも150℃の
 オーブンで火を通しすりつぶしたもの

 1.コリアンダー 1/4cup
 2.クミン 1/8cup
 3.フエヌグリーク 小サジ1
 4.ブラックマスタード 小サジ1
 5.赤唐辛子粉 1/4cup
 6.ターメリック 大2
 7.ヒーング 小1

3.Dhana Jeeru MASALA

 これは野菜料理に使うもので、
 ダニヤーとズィーラーの混合したもので、
 これも150℃のオーブンで火を通したもの
 
 ダーナ 1cup
 ジール 1/2cup

 熱した後すりつぶす。

4.GARAM MASALA
 
 香りのいいガラムマサーラーです。

 コリアンダーシード 1/2cup
 カルダモンシード 1/4cup
 クミンシード 大1
 クローブ 1/4cup
 黒胡椒 1/8cup
 スターアニス 8
 シナモンスティック 2本
 テージパッタ 6
 ナッツメッグ 丸2ヶ

 150℃のオーブンで温めてすりつぶす

 オーブンがない場合、
 いずれもフライパンで中火で5〜10分炒める

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