▼インド料理教室2013/07/20 14:01 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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今回のあちゃーるさんの
料理教室でも、わざわざココナッツミルクの
作り方を教えていたが、缶のではどうでしょうか?
という質問。
私はなるべく純粋なココナッツミルクを作り方から、
それがそんな大変な思いもせずに手に入れることが
出来るので自分でつくってみようよ。
このココナッツミルク放置しておくと、
表面に固まりの膜が(膜にしては厚いが)出来る。
これがココナッツオイルとして使える。
そんな楽しみもあるのに、缶を使うなんて。
缶のものは他にもいろんな安定剤とか入っている!
酢は何がいいかという質問もあったが、今回は
何を使っていますか、といわれれば答えやすいが
何がいいかは、自分で試してみてとしかいえない。
そうすればどれが適しているかわかるだろうし。
まあ私が火加減をもの凄く気にしてたのを
見てた人もいただろうし、気づかず私語してる
人もいたろうし、それはその人の問題だから
構わないけど。