▼インド人の顔が欲しいよ2013/09/27 22:41 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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３分程して又同じ人より電話。「シェフはインド人か？ネパール人か？」とのこと。
日本人です。もう４０年以上やってます。不服なら来なくてもいいです。と断った。
やはり店へ来れば「ナーンがない」とかわかんないこというんだろうなって思い、面倒なこと、
いくらインドでナーン食べないといっても信用しないだろうし、インド人のシェフがいても
オーナーが日本人なら使いこなせてないかもしれないし。
だからどこのインド料理屋へ行っても同じ味なんだろうし。つくりも今はあんまり玉葱を炒めてなく、
ムカムカするようなカリーだろうし、まあそんなところで満足してなさいよ、ということ。