▼チェンナーとパニール2014/01/04 16:01 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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又、”INDIAN SWEET COOKERY”にはPanir,like Chennaともある。勿論冒頭にはダヒー(ヨーグルト)をモスリンでこしてつくるとありました。私のもってるオリッサ料理の本では、パニールのようにレモン汁で蛋白質凝固させたものなのだ。