▼ドレッシング2014/01/06 19:58 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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昨日はマサーラーの下ごしらえしてあったものを仕上げた。鶏も炒め、鶏の半分の1Kはカリー用に炒めておき、残りでムルグ・ピクルスを作った。
そんな訳で、今日作ったのだ。今、私がつくってるドレッシングはバリハリミルチ、ゴールミルチ、ズィーラー(乾煎りしてすりつぶしたもの)、アームチュール、チャットマサーラーとナマクとチーニー入り。勿論、テールとシラクを使うけど、テールとはサラダ油、シラクはお酢です。