▼ガラムマサーラーについて2014/03/30 02:31 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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日本のカレー料理の立役者の先生方はみんなガラムマサラ、又はガラムマサラと変な書き方ばっかりだ。これは出版社の校正の人がなおすのか、それとも著名な先生方の書いたままなのかしら。
５８年４月３０日発行の山崎春栄氏の著した食品知識ミニブックシリーズ「スパイス入門」社団法人日本セルフサービス協会発売では、２３６Ｐ「ガラム・マサラはカレー粉に最も近いインド生まれの混合スパイスである。ヒンズー語で「ヒリヒリと辛い混合スパイス」とい意味で、特殊の料理用として作られたものではなく（後略）」これらについては次回いろいろ書きます。