ヤマガタンver9 > 明日は山形の料理教室

明日は山形の料理教室、もう中級の23回目。東京は生徒さんが4人だけだったが、山形は9人となった（来月は1人減るが）。

23-1　マライムルグ　生クリームを使った鶏料理
鶏を牛乳で煮て小さく切り、バターで炒めたピヤーズや揚げておいたレーズン、アーモンドと牛乳と玉子の黄身を混ぜあわせ、キャセロールに鶏をひきピヤーズとレーズン、アーモンドをのせ、鶏をのせ、ピヤーズとレーズン、アーモンドをのせ、オーブンで焼いたもので、宮廷料理なのです。

23-2　サーゴ
かぼちゃの料理で、油の中にダールとマサーラーを加え炒め、ラハサンとダニヤー、ズィーラー、ハルディーを加え、かぼちゃを加え、熱湯を加え煮ていき、最後にナーリヤルを加えて香りを移した南インド料理。

23-3　ポンガルライス
南インドのポンガル（祭り）の時食べるご飯。ナッツ入り。

23-4　キーラライタ
きゅうりのヨーグルトサラダ。

今回も４時半位までに出来てると思う。まずは材料の準備をしなければ。