ヤマガタンver9 > ラージャスターンの料理要語集（4）

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▼ラージャスターンの料理要語集（4）

前回の続きだが、11,12抜けてたようなので、

11.CHILLA（チーラー）
緑豆のバター（練りもの、衣）又はベーサンのバター（練りもの、衣）をつけ、焼いたパンケーキ。

12.CHILLI（チーリー）
緑豆のバター、又はベーサンのバターを極小のボール（コーン粒サイズ）にして、焼いたもののパンケーキ。

24.KACHIRI POWDER（カチリパウダー）
茶・黄の小さいきゅうりをお陽様に干し、粉にしたもの。

25.MANGODI（マンゴディ）
チーングダールを水に漬け、挽いてペーストにしてお団子（グレープ位の大きさ）にして、お陽様に干したもの。

26.MALPOODA（マルプーダー）
アーターでつくった揚げた甘いパンケーキ。

27.MATHI（マティ）
小麦粉とオイルを除いてつくられた炒めたスナック。
2014/05/07 22:13 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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