ヤマガタンver9 > ジャイの日、今回は？

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▼ジャイの日、今回は？

早いもので、あと1週間でジャイの日。

何か日程に追われていると、何も考えられずだが、今日はベンガル地方の料理をつくることにしている。

ベンガルというが、コルカタ（カルカッタ）の料理なのだが、この地方はパンチプーラン（ポロン）といって5種のスパイスの混合マサーラーがある。

すべて同量で、
1.カロンジ
2.メテカー
3.ラーイー
4.ズィーラー
5.ソーンフ
を混ぜ合わせたものなのです。

このパンチ（5種の意）プーラン（香り高いもの）で、ごはんを炊きこんだり、野菜を炒めたりもするのです。

2014/06/17 18:00 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

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