▼ジャイの日は苦瓜のピクルス２種2014/09/26 17:37 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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やはり５日ほどは干さなきゃないかも。
PAVAKKA KARIというのも３日で出来るということだが、涼しくなってきたので５日位時間をみればいいかな。
苦瓜は３ｃｍの長さに切りそろえ、細切りにし、ミルチ、ハルディー、ナマクに漬け込み、その後Tilka Tael 即ち胡麻油で苦瓜を火を通し、ペーパータオルに取出しておく。
その油の中にマサーラーを加え、さらにシラクを加え、
揚げておいた苦瓜に注ぎ込みそのまま漬け込んだもの。
これも絶対美味しいと思う。
ジャイの日に来てくれる人はお楽しみに…。