ヤマガタンver9 > まだまだ仕込みはつづく

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▼まだまだ仕込みはつづく

アチャールをつくる
グリーントマトのアチャールをつくるのだが、アチャールをつくるマスタードオイルで乳酸発酵させ、酸味を出すのだ。
こう寒くなると一週間はみておかなきゃならないだろう。
紅かぶのピクルス、大根のピクルスは昨日何とかできた。
全部できても。お客が相変わらずでは・・・・
では・・・・
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