ヤマガタンver9 > 「知っておきたい！学校給食のこと」講座を開催しました

虹の郷発 希望行き 第156号・市報ながい4月1日号
「知っておきたい！学校給食のこと」講座を開催しました

　レインボープラン推進協議会では、市民の皆さんに食や環境への関心を高めてもらおうと平成15年から寿限無（じゅげむ）講座を開催しています。
20回目となる今回は2月28日、交流センターふらりを会場に「知っておきたい！学校給食のこと」というテーマで開催しました。
長井市学校給食共同調理場 栄養教諭の山口薫先生から、給食の役割と目的のお話を、また給食調理を担当している（株）ニッコクトラストの方々から、衛生管理についてのお話をいただきました。
給食は単なるランチタイムではなく、様々なことを学ぶ「食育」の場であることから、バイキング給食で生産者との交流を図ったり、地産地消の取り組みを重視していること。子どもたちの体と味覚を育てるために、食材を吟味してなるべく添加物を控えたものを使用し、天然だしの旨みを生かして塩分を加減していること。地元の米をしっかり食べてほしいとの思いから米飯給食に力を入れていること。そして徹底した衛生管理。調理場の皆さんが、子どもたちのためにより良い給食を、と心をひとつにして日々取り組んでくださっている様子が伝わる内容でした。
そして、「健康な体づくりには食事の質が大切。安い食べものの裏側に、安全・安心はあるか？」「給食の良し悪しは市町村の考え方によるところが大きい。保護者が関心を持つことが重要」との山口先生の話に、参加者もうなずきながら聞き入っていました。
その後はお楽しみの試食タイム。市内の子どもたちが食べている給食の味を、ニッコクトラストの皆さんが腕をふるって再現してくださいました。レインボー野菜たっぷりの旬の料理や子どもたちに人気の料理が並び、会場に「おいしい！おかわり！」の声が響きました。
　参加者からは、「おいしかった。地元で多くの食材が確保できることを望んでいます」「まずは関心を持つことの大切さを知りました」「この講座を学校でもやってほしい」との感想が聞かれ、大好評のうち幕を閉じました。