▼ダリア(天竺牡丹)日記 Vol.252006/04/18 20:09 (C) ダリア日記
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最近、ヤーコンやキクイモがダイエット食品として人気沸騰である!
どちらも、キク科の球根草でダリアと良く似ている。(写真はキクイモ)
特に、最近爆発的な人気が出たキクイモの主成分は「イヌリン」であり、ダリアの球根も同じ「イヌリン」である。(イヌリンの含有量が一番多いのがキクイモ)
さて、イヌリンはなぜそんなにも人気なのであろうか。インターネットで検索すると・・・
イヌリンは、難消化多糖類・可溶性食物繊維。低カロリーの消化吸収されない多糖類のことで、胃で分解されず、腸に入りビフィズス菌のえさとなり、ビフィズス菌を増殖、活発にさせる働きがあるとのこと。
ダイエット食品としての効果はもとより、「生活習慣病」特に肥満や糖尿病、高脂血症、高血圧への効能が高く注目されている。
いま、ダリアの食用研究が進められている。