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▼『JAMVA CHALOJI』

ここんとこパーシィー料理の知ることを…
（ササン朝ペルシアの国教ゾロアスター教をもってインドへ亡命してきた人たち）
パーシィーの料理の本が、現在手元に７冊あり、元嫁に没収されたのが３冊。
少なくても１０冊は発売されています。
その中で”JAMVA　CHALOJI”　KATY　DALAL著は１９９８年出版、次いでPART２，２００３年出版されています。
この本の項目を見ていくと
１．パーシィーの結婚式の料理（２７）
２．お菓子（３９）
３．魚（３６）
４．鶏（８）
５．玉子（１５（
６．脳、レバー、そしてマトン（３０）
７．米（１１）
８．野菜（３５）
９．パン（４）
１０．ピクルス、アチャール、チャトニー等（２２）
ところが野菜料理の中にご飯料理が（５）入ってます
この本の内容を少し見てみると…

2016/07/06 09:34 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

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