▼又又、ちょっとパーシィ2016/07/23 18:53 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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Aさんが明日来ますとわざわざ言いに来てくれて、
ランチを。
そのとき、私は病院から帰ったばっかりで
足がものすごく痛く大大変だった。
Aさんにも迷惑かけたようだ。
後半は大丈夫だったが
薬飲んだら随分楽になった。
ともかく明日の用意をしなければ…
パーシィーの料理の話で抜けてたことがあり
それはダンサクマサーラーの作り方
スパイスの配分までは誰も期待してないだろうから
何が入っているかということだけ記します。
1ダニヤー
2ズィーラー
3カシミールミルチ
4ハルディー
5テージパッター
6ローング
7ゴールミルチ
8ナーグケサル
9ソーンフ
10バリーイラーイチー
11シャヴァトリー
12ラーイーー
13カスカス
14ジャイファル
そしてダニヤー500g
14のジャイファルが2g なんというバランス