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▼インド料理一口メモ

ナーンは発酵させてつくるパンなので
インドではシングルローティと呼ばれている。
即ち、一度だけ発酵させたパンなので半発酵のパンなのであります。
食パンは二度発酵させたので
ダブルローティ、Wローティと呼ばれています。
ダブルローティを使った料理としては、ムンバイ名物の
パオ（パブ）バージィがあります。

2016/11/22 09:01 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

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